Esta mesa ofrecerá un enfoque científico y técnico sobre la evolución y las perspectivas futuras de
estos productos en la salud humana. Se discutirán los avances en la investigación sobre sus efectos en la microbiota intestinal, así como los desafíos regulatorios y de calidad en su desarrollo y comercialización. Los ponentes analizarán la sinergia entre estos tres tipos de compuestos y su impacto en el bienestar, proponiendo líneas de investigación y tendencias emergentes.